Frango em crosta de amêndoa
Peitos de frango cobertos com amêndoas bem picadas e assados até dourar, com crosta crocante e saborosa e carne suculenta por dentro.
Siga os passos abaixo para cozinhar a receita desejada
1. Preaqueça o forno a 190 °C (170 °C com ventilação) e forre uma assadeira com papel-manteiga.
2. Triture as amêndoas no processador em pulsos curtos até ficarem bem picadas, sem virar pasta. Misture num prato fundo com 1 colher de chá de sal e bastante pimenta.
3. Coloque cada peito de frango entre duas folhas de filme plástico e bata até ficar com espessura uniforme de cerca de 2 cm.
4. Bata os ovos em um segundo prato fundo. Pincele os peitos levemente com o azeite e tempere com um pouco de sal e pimenta.
5. Passe cada peito no ovo, deixe escorrer o excesso e pressione firmemente dos dois lados na mistura de amêndoas para aderir bem.
6. Coloque o frango na assadeira e asse por 25 a 30 minutos, até a crosta ficar dourada e o centro chegar a 75 °C.
7. Deixe o frango descansar por 5 minutos antes de servir.
120 g de amêndoas
4 peitos de frango sem osso
2 ovos
1 col. sopa de azeite
sal
pimenta-do-reino
30
35
35
45
40
60
