Refogado de couve-flor
Buquês de couve-flor salteados com alho, gengibre, cenoura, pimentão e vagem-holandesa num molho saboroso de soja e ostra, ainda agradavelmente crocantes.
Siga os passos abaixo para cozinhar a receita desejada
1. Corte a couve-flor em buquês pequenos de cerca de 3 cm. Fatie as cenouras finamente na diagonal, corte o pimentão em tiras e apare as vagens-holandesas.
2. Pique finamente o alho e rale o gengibre. Misture o molho de soja, o molho de ostra e a água numa tigela pequena.
3. Aqueça 1 colher de sopa do óleo num wok ou numa frigideira grande em fogo alto. Junte a couve-flor e salteie por 4 a 5 minutos, até ficar com manchas douradas. Transfira para um prato.
4. Coloque o restante do óleo na frigideira, junte a cenoura e o pimentão e salteie por 2 minutos.
5. Junte o alho e o gengibre e mexa por 20 a 30 segundos, até perfumar, e então adicione as vagens-holandesas.
6. Devolva a couve-flor à frigideira, despeje o molho e misture por 2 a 3 minutos, até o molho reduzir a uma cobertura brilhante e a couve-flor ficar macia, mas ainda crocante. Sirva quente.
700 g de couve-flor
2 cenouras
1 pimentão vermelho
150 g de vagem-holandesa
3 dentes de alho
3 cm de gengibre fresco
2 col. sopa de óleo vegetal
2 col. sopa de molho de soja
2 col. sopa de molho de ostra
60 ml de água
30
35
35
45
40
60
