Enchiladas de frango e milho
Tortilhas de milho enroladas com frango moído temperado, milho doce e feijão refrito, assadas sob molho de tomate e queijo derretido.
Siga os passos abaixo para cozinhar a receita desejada
1. Preaqueça o forno a 190 °C (170 °C com ventilação) e unte levemente um refratário de 23 x 33 cm.
2. Aqueça o óleo numa frigideira grande em fogo médio. Cozinhe a cebola picada por 4 minutos, até ficar translúcida.
3. Junte o frango moído e cozinhe por 6 minutos, desfazendo, até dourar. Misture o cominho, a pimenta em pó, o sal e a pimenta-do-reino e cozinhe por 1 minuto.
4. Acrescente os tomates picados, o milho e o feijão refrito e cozinhe por 5 minutos, mexendo, até engrossar. Prove e ajuste o tempero.
5. Aqueça as tortilhas numa frigideira seca ou no micro-ondas por 20 segundos para não racharem. Coloque cerca de 3 colheres de sopa de recheio em cada uma, enrole bem firme e disponha com a emenda para baixo no refratário.
6. Despeje o molho de tomate sobre as enchiladas e polvilhe com o queijo. Cubra com papel-alumínio.
7. Asse por 20 minutos, retire o papel-alumínio e asse por mais 5 minutos, até o queijo borbulhar e dourar levemente.
1 col. sopa de óleo vegetal
1 cebola, picada em cubos
500 g de frango moído
1 col. chá de cominho moído
2 col. chá de pimenta em pó
sal
pimenta-do-reino
1 lata de tomates picados (lata de 400 g)
150 g de grãos de milho
1 lata de feijão refrito (lata de 400 g)
8 tortilhas de milho
400 ml de molho de tomate
150 g de queijo ralado (cheddar ou Monterey Jack)
30
35
35
45
40
60
