Tigela de quinoa com carne e legumes
Quinoa soltinha coberta com tiras de carne selada, legumes de raiz macios, brócolis e couve-flor, finalizada com fatias de abacate cremoso.
Siga os passos abaixo para cozinhar a receita desejada
1. Lave a quinoa em uma peneira fina. Leve ao fogo com a água e uma pitada de sal, tampe e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos; deixe descansar tampada por 5 minutos e solte com um garfo.
2. Descasque as batatas, as pastinacas, os nabos, as cenouras e a abóbora e corte em cubos de 1,5 cm. Separe os brócolis e a couve-flor em floretes pequenos.
3. Corte a carne em tiras finas e tempere com sal e pimenta. Aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira grande em fogo alto e sele a carne por 3 a 4 minutos até dourar. Retire da frigideira.
4. Coloque o restante do óleo na frigideira. Junte as batatas, as pastinacas, os nabos, as cenouras e a abóbora e cozinhe em fogo médio por 12 minutos, mexendo sempre.
5. Adicione os brócolis e a couve-flor, tampe a frigideira e cozinhe por 6 minutos, até todos os legumes ficarem macios.
6. Devolva a carne à frigideira e misture por 2 minutos para aquecer. Ajuste o tempero.
7. Corte os abacates ao meio, retire o caroço e fatie.
8. Divida a quinoa em quatro tigelas e cubra com a carne, os legumes e o abacate.
200 g de quinoa
500 ml de água
400 g de alcatra
200 g de brócolis
200 g de couve-flor
150 g de pastinacas
150 g de nabos
200 g de abóbora
150 g de cenouras
250 g de batatas para assar
2 abacates
2 col. sopa de óleo vegetal
sal
pimenta
30
35
35
45
40
60
