Bife de contrafilé grelhado
Bifes grossos de contrafilé temperados com alho e páprica defumada, selados em uma grelha bem quente para formar uma boa crosta e um centro rosado e suculento.
Siga os passos abaixo para cozinhar a receita desejada
1. Tire os bifes da geladeira 30 minutos antes de grelhar e seque-os muito bem com papel-toalha.
2. Preaqueça a grelha em fogo alto, cerca de 250 °C, limpe a grade e unte levemente com óleo.
3. Esfregue os bifes com o óleo. Misture o alho em pó, a páprica defumada, o sal e a pimenta e tempere os dois lados.
4. Grelhe os bifes por 4 a 5 minutos de cada lado, virando uma única vez, até o centro chegar a 54 °C para ao ponto para mal passado. Para ao ponto, acrescente 1 a 2 minutos de cada lado.
5. Passe os bifes para uma tábua, cubra sem apertar com papel-alumínio e deixe descansar por 5 minutos.
6. Fatie os bifes contra o sentido das fibras e sirva com o suco que ficou na tábua.
500 g de bifes de contrafilé (cerca de 250 g cada)
1 col. sopa de óleo vegetal
1 col. chá de alho em pó
1 col. chá de páprica defumada
sal
pimenta
30
35
35
45
40
60
