Bruschetta de legumes grelhados
Pimentão, abobrinha e berinjela grelhados e levemente chamuscados sobre fatias de baguete tostadas esfregadas com alho, finalizados com um fio de glaçê balsâmico.
Siga os passos abaixo para cozinhar a receita desejada
1. Preaqueça a grelha em fogo médio-alto, cerca de 200 °C, e unte levemente a grade com óleo.
2. Corte o pimentão em quartos e a abobrinha e a berinjela no sentido do comprimento em fatias de 1 cm. Pincele os legumes com metade do azeite e tempere com sal e pimenta.
3. Grelhe os legumes por 4 a 6 minutos de cada lado, até ficarem macios e levemente chamuscados. O pimentão pode precisar de um pouco mais, até a pele formar bolhas.
4. Deixe os legumes esfriarem por alguns minutos e depois corte em pedaços de 1 cm.
5. Corte a baguete em 12 fatias, pincele com o restante do azeite e toste na grelha por 1 a 2 minutos de cada lado, até dourar. Esfregue um lado de cada fatia com o dente de alho cortado ao meio.
6. Distribua os legumes grelhados sobre o pão tostado e regue com o glaçê balsâmico.
7. Sirva morna.
1 pimentão vermelho
1 abobrinha
1 berinjela pequena
1 baguete
4 col. sopa de azeite de oliva
1 dente de alho
2 col. sopa de glaçê balsâmico
sal
pimenta
25
30
55
30
15
10
