Tigela caribenha de frango e arroz
Sobrecoxas douradas e arroz cozidos com cebola, tomate, cenoura e milho, deglaçados com rum escuro e finalizados com limão e um pouco de manteiga.
Siga os passos abaixo para cozinhar a receita desejada
1. Seque as sobrecoxas com papel-toalha e tempere bem com sal e pimenta.
2. Aqueça o azeite em uma frigideira grande e funda em fogo médio-alto e doure o frango por 5 minutos de cada lado. Transfira para um prato.
3. Na mesma frigideira, refogue a cebola picada, as cenouras e as pimentas-banana por 4 minutos, até a cebola ficar translúcida.
4. Junte os tomates picados e o milho, despeje o rum e deixe ferver por 1 minuto para o álcool evaporar.
5. Misture o arroz e a água, leve à fervura e coloque o frango de volta por cima. Tampe e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos.
6. Distribua os buquês de brócolis sobre o arroz, tampe novamente e cozinhe por mais 5 minutos, até o arroz ficar macio e a água ser absorvida.
7. Distribua a manteiga em pedacinhos, esprema o limão por cima, deixe descansar 5 minutos tampado, solte com um garfo e sirva em tigelas.
800 g de sobrecoxas de frango sem osso e sem pele
250 g de arroz agulhinha
500 ml de água
2 col. sopa de azeite de oliva extravirgem
1 cebola picada
2 cenouras em cubinhos
2 pimentas-banana em rodelas
3 tomates maduros picados
150 g de milho em grãos
250 g de buquês de brócolis
60 ml de rum escuro
1 limão
20 g de manteiga
sal
pimenta-do-reino
30
35
35
45
40
60
