Rolinhos de canela
Rolinhos macios de massa fermentada, recheados com manteiga, açúcar e canela, assados até dourar e cobertos com uma cobertura simples de leite.
Siga os passos abaixo para cozinhar a receita desejada
1. Aqueça o leite a cerca de 40 °C, junte o fermento e 1 colher (chá) do açúcar da massa e deixe repousar 8 minutos até espumar.
2. Em uma tigela grande, misture a farinha, o restante do açúcar da massa e o sal; junte o leite com fermento, o ovo e 60 g de manteiga macia e mexa até formar uma massa irregular.
3. Sove sobre uma superfície enfarinhada por 8 minutos até ficar lisa e elástica. Coloque em uma tigela untada, cubra com um pano úmido e deixe crescer por 1 hora até dobrar de volume.
4. Misture a manteiga, o açúcar e a canela do recheio até formar uma pasta. Abra a massa em um retângulo de 30 × 40 cm e espalhe a pasta, deixando 1 cm livre em um dos lados longos.
5. Enrole firmemente pelo lado comprido, feche a borda e corte em 8 fatias iguais. Coloque com o corte para cima em um refratário untado, cubra e deixe crescer por 30 minutos.
6. Preaqueça o forno a 180 °C (160 °C com ventilação) e asse os rolinhos por 22–25 minutos, até dourarem.
7. Misture o açúcar de confeiteiro com o leite para a cobertura, regue os rolinhos ainda mornos e sirva.
500 g de farinha de trigo
7 g de fermento biológico seco (1 sachê)
250 ml de leite integral
50 g de açúcar
60 g de manteiga macia
1 ovo
1 col. chá de sal
80 g de manteiga macia
100 g de açúcar
2 col. sopa de canela em pó
120 g de açúcar de confeiteiro
3 col. sopa de leite integral
