1. 1. Pré-aqueça o forno a 200°C.

2. 2. Tempere as coxas de frango com sal, pimenta e as ervas ou especiarias desejadas.

3. 3. Em um refratário, disponha as coxas de frango temperadas, os floretes de brócolis e os cogumelos portobello fatiados.

4. 4. Regue os ingredientes com azeite e misture para cobrir uniformemente.

5. 5. Cubra o refratário com papel alumínio e asse por 25-30 minutos.

6. 6. Retire o papel alumínio e continue assando por mais 10-15 minutos até que o frango esteja cozido e os legumes estejam macios.

7. 7. Enquanto o prato está assando, cozinhe arroz jasmim conforme as instruções da embalagem.

8. 8. Sirva as coxas de frango assadas, brócolis e cogumelos portobello sobre uma cama de arroz jasmim.

9. 9. Acompanhe com tortilhas de milho e uma porção de grão-de-bico, se desejar.