Coxas de frango assadas com brócolis e cogumelos portobello
Coxas de frango com alho e páprica assadas até a pele ficar crocante, com brócolis e grossos gomos de portobello na assadeira, servidas sobre arroz jasmim soltinho.
Siga os passos abaixo para cozinhar a receita desejada
1. Preaqueça o forno a 210 °C (190 °C com ventilação). Seque as coxas de frango.
2. Misture 2 colheres (sopa) do azeite com o alho, a páprica, o tomilho, 1 colher (chá) de sal e bastante pimenta, e esfregue no frango por inteiro.
3. Disponha as coxas com a pele para cima em uma assadeira grande e asse por 20 minutos.
4. Corte os portobellos em quartos, misture com os buquês de brócolis, o restante do azeite, sal e pimenta e distribua ao redor do frango na assadeira.
5. Asse por mais 25 minutos, até a pele ficar crocante, o suco sair claro (75 °C no interior) e os legumes ficarem macios e dourados nas bordas.
6. Enquanto isso, lave o arroz, coloque em uma panela com a água e uma pitada de sal, leve à fervura, tampe e cozinhe em fogo mínimo por 12 minutos. Deixe descansar 5 minutos tampado e solte com um garfo.
7. Sirva o frango e os legumes sobre o arroz, regando com o molho da assadeira.
8 coxas de frango com osso e pele (cerca de 1 kg)
400 g de buquês de brócolis
300 g de cogumelos portobello
250 g de arroz jasmim
375 ml de água
4 col. sopa de azeite de oliva
3 dentes de alho picado
2 col. chá de páprica doce
1 col. chá de tomilho seco
sal
pimenta-do-reino
30
35
35
45
40
60
