1. Pré-aqueça o forno a 325°F (160°C).

2. Numa tigela, misture o queijo creme, açúcar e extrato de baunilha até ficar homogêneo.

3. Adicione os ovos um de cada vez, misturando bem após cada adição.

4. Despeje a mistura numa crosta de biscoito graham e alise a superfície com uma espátula.

5. Asse no forno pré-aquecido por 50-60 minutos até que o centro esteja firme.

6. Deixe o cheesecake arrefecer completamente antes de refrigerar por pelo menos 4 horas ou durante a noite.

7. Sirva frio e aproveite!