Salmão Selado com Cenouras Assadas e Pimentões Doces
Filés de salmão com a pele crocante, selados na frigideira e servidos sobre cenouras e pimentões doces assados com alho.
Siga os passos abaixo para cozinhar a receita desejada
1. Preaqueça o forno a 200 °C e forre uma assadeira grande com papel-manteiga.
2. Descasque as cenouras e corte em rodelas de 5 mm. Corte os pimentões em tiras finas.
3. Misture na assadeira as cenouras e os pimentões com 2 colheres de sopa do azeite, o alho picado, sal e pimenta e espalhe em uma única camada.
4. Asse por 25 a 30 minutos, mexendo uma vez na metade do tempo, até ficarem macios e levemente dourados nas bordas.
5. Enquanto isso, seque o salmão e tempere os dois lados com sal e pimenta.
6. Aqueça o azeite restante em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Coloque os filés com a pele para baixo e pressione suavemente por 10 segundos. Cozinhe por 4 a 5 minutos até a pele ficar crocante, depois vire e cozinhe mais 3 a 4 minutos até a carne ficar opaca e se desfazer em lascas com facilidade.
7. Sirva o salmão sobre os legumes assados.
600 g de filés de salmão com pele (cerca de 150 g cada)
500 g de cenouras
3 pimentões doces
3 dentes de alho, picado
4 col. sopa de azeite
sal
pimenta-do-reino
30
35
35
45
40
60
