Cordeiro Cozido à Turca
Cordeiro cozido lentamente com alho e louro até ficar macio e desmanchando, com um caldo claro e aromático para servir por cima.
Siga os passos abaixo para cozinhar a receita desejada
1. Corte o cordeiro em pedaços de 5 cm e lave em água fria.
2. Coloque o cordeiro em uma panela grande, cubra com a água fria e leve à fervura em fogo alto.
3. Assim que ferver, retire por cerca de 5 minutos a espuma acinzentada que sobe à superfície.
4. Junte os dentes de alho inteiros descascados, as folhas de louro e 1 colher de chá de sal e reduza o fogo.
5. Tampe parcialmente e cozinhe em fogo baixo por 1 hora e 30 minutos, até a carne ficar bem macia e desfiar com facilidade.
6. Acerte o sal do caldo e tempere com pimenta a gosto.
7. Sirva o cordeiro em pratos fundos com um pouco de caldo.
900 g de paleta ou perna de cordeiro com osso
1½ l de água fria
4 dentes de alho, descascados
3 folhas de louro
sal
pimenta
30
35
35
45
40
60
