1. 1. Lave o bok choy cuidadosamente e corte-os ao meio.

2. 2. Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio-alto.

3. 3. Adicione alho picado e gengibre fatiado à panela e refogue por 1-2 minutos até perfumar.

4. 4. Adicione o bok choy à panela e refogue por 3-4 minutos até que estejam levemente murchos.

5. 5. Tempere com molho de soja, óleo de gergelim e uma pitada de sal e pimenta.

6. 6. Continue a refogar por mais 1-2 minutos até que o bok choy esteja cozido mas ainda crocante.

7. 7. Retire do fogo e sirva quente como acompanhamento ou sobre arroz.

8. 8. Aproveite seu delicioso bok choy refogado!