Arroz com café e pimentões
Arroz cozido em café, leite e um fio de molho de peixe com pimentões macios, um prato de sabor profundo, salgado e adocicado, com um leve amargor.
Siga os passos abaixo para cozinhar a receita desejada
1. Corte os pimentões em tiras ou cubos de 1 cm, descartando as sementes e os cabinhos.
2. Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio-alto. Junte os pimentões e refogue por cerca de 5 minutos, até amolecerem.
3. Acrescente o arroz e mexa por 1 minuto para envolver os grãos no óleo.
4. Despeje o café, o leite e a água, junte o molho de peixe e tempere com sal e pimenta. Mexa uma única vez.
5. Leve à fervura, reduza o fogo, tampe e cozinhe por 20 minutos, até o arroz ficar macio. Não levante a tampa.
6. Retire do fogo, deixe descansar tampado por 5 minutos e solte o arroz com um garfo.
7. Misture as ervas frescas picadas e sirva.
300 g de arroz branco de grão longo
300 g de pimentões
200 ml de café coado
150 ml de leite
250 ml de água
1 col. sopa de molho de peixe
2 col. sopa de óleo vegetal
1 punhado de ervas frescas (coentro ou salsinha) picadas
sal
pimenta
30
35
35
45
40
60
