Costeletas de porco japonesas fritas na frigideira
Costeletas de porco ao estilo tonkatsu empanadas com panko e fritas até dourar, servidas com arroz cozido no vapor, repolho ralado e molho tonkatsu.
Siga os passos abaixo para cozinhar a receita desejada
1. Lave o arroz até a água sair quase clara e leve à fervura com a água em uma panela tampada. Reduza o fogo e cozinhe por 12 minutos; depois deixe descansar por 10 minutos fora do fogo.
2. Fatie o repolho o mais fino possível e mantenha em uma tigela com água gelada até servir; escorra bem.
3. Seque as costeletas de porco, faça pequenos cortes na borda de gordura para não encolherem e tempere os dois lados com sal e pimenta.
4. Prepare três pratos com a farinha, os ovos batidos e o panko. Passe cada costeleta na farinha, depois no ovo e pressione bem no panko.
5. Coloque cerca de 1 cm de óleo em uma frigideira grande e aqueça em fogo médio até um farelo de panko chiar na hora. Frite as costeletas por 3 a 4 minutos de cada lado, até ficarem bem douradas e cozidas por dentro.
6. Escorra as costeletas em uma grade ou papel-toalha por 2 minutos e corte em tiras.
7. Sirva as costeletas fatiadas com o arroz e o repolho e regue com o molho tonkatsu.
4 costeletas de porco sem osso (cerca de 150 g cada)
125 g de farinha de trigo
2 ovos, batidos
100 g de farinha panko
280 g de arroz de grão curto
500 ml de água
200 g de repolho
8 col. sopa de molho tonkatsu
óleo neutro para fritar
sal
pimenta-do-reino
30
35
35
45
40
60
