Bolo invertido de pêssego e pera
Um bolo sem glúten de açúcar mascavo assado sobre uma calda de melaço e xarope de milho com fatias de pêssego e pera, desenformado ainda morno e servido com chantilly.
Siga os passos abaixo para cozinhar a receita desejada
1. Preaqueça o forno a 175 °C (155 °C com ventilação). Unte uma forma redonda de 23 cm com um pouco de manteiga e forre o fundo com papel-manteiga.
2. Misture o xarope de milho e o melaço e espalhe uniformemente no fundo da forma.
3. Corte os pêssegos e as peras em fatias finas e disponha em círculos sobrepostos sobre a calda.
4. Bata a manteiga restante com o açúcar mascavo por 3 minutos, até ficar clara e fofa, e incorpore os ovos um a um.
5. Misture em uma tigela a farinha sem glúten, o fermento em pó e o bicarbonato. Adicione à mistura de manteiga em três partes, alternando com o leite, começando e terminando com a farinha, só até incorporar.
6. Despeje a massa sobre as frutas e alise a superfície. Asse por 45 a 50 minutos, até um palito inserido no centro sair limpo.
7. Deixe esfriar por 10 minutos na forma, passe uma faca nas bordas e vire o bolo em um prato. Retire a forma e o papel.
8. Deixe o bolo esfriar completamente. Bata o creme de leite até ponto mole e sirva uma colherada sobre cada fatia.
120 g de manteiga, em temperatura ambiente
150 g de açúcar mascavo
200 g de farinha sem glúten
2 col. chá de fermento em pó sem glúten
½ col. chá de bicarbonato de sódio
180 ml de leite semidesnatado
2 ovos
3 col. sopa de xarope de milho
2 col. sopa de melaço escuro
2 pêssegos maduros
2 peras Bosc
200 ml de creme de leite fresco
