Tigela de atum picante com pasta de amendoim
Bifes de atum selados com um molho picante de pasta de amendoim e sriracha, servidos sobre arroz branco e purê de batata amanteigado.
Siga os passos abaixo para cozinhar a receita desejada
1. Lave o arroz, leve à fervura com 480 ml da água em uma panela tampada, cozinhe em fogo baixo por 12 minutos e deixe descansar por 10 minutos fora do fogo.
2. Descasque as batatas, corte em pedaços e cozinhe em água com sal por 15 minutos, até ficarem macias. Escorra, devolva à panela e amasse com a manteiga e o leite até obter um purê liso. Mantenha aquecido.
3. Misture a pasta de amendoim, a sriracha, o tempero para tacos, o cominho e os 45 ml de água restantes até obter um molho liso e espalhável.
4. Seque os bifes de atum e tempere com o sal. Aqueça o óleo em uma frigideira pesada em fogo alto até brilhar.
5. Sele o atum por 1 a 2 minutos de cada lado, até dourar por fora e ficar ainda rosado no centro, ou mais tempo se preferir bem passado.
6. Espalhe o molho de amendoim sobre o atum e deixe aquecer na frigideira por 30 segundos.
7. Distribua o arroz e o purê em tigelas e coloque o atum com molho por cima.
600 g de bifes de atum
240 g de arroz branco
525 ml de água
600 g de batatas para o purê
40 g de manteiga
80 ml de leite
4 col. sopa de pasta de amendoim cremosa
1 col. sopa de sriracha
1 col. sopa de tempero para tacos
1 col. chá de cominho moído
1 col. chá de sal fino
2 col. sopa de óleo vegetal
30
35
35
45
40
60
