Gratinado de Batata com Abobrinha, Cogumelos e Queijo
Batatas, abobrinha e cogumelos fatiados assados em um molho cremoso de cheddar com leite de amêndoas, dourados e borbulhantes por cima.
Siga os passos abaixo para cozinhar a receita desejada
1. Preaqueça o forno a 190 °C e unte um refratário de 22 x 30 cm. Descasque as batatas e corte-as em fatias de cerca de 3 mm; fatie a abobrinha e os cogumelos e pique a cebola bem miúda.
2. Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio e refogue a cebola por 3 minutos, até amolecer.
3. Junte os cogumelos e a abobrinha e salteie por 5 a 7 minutos, até os cogumelos soltarem o líquido e este quase evaporar. Tempere com sal e pimenta.
4. Em uma panela, dissolva a farinha no leite de amêndoas frio até ficar sem grumos e leve ao fogo médio, mexendo sempre, por 3 a 4 minutos, até engrossar como um creme leve.
5. Retire do fogo e misture o molho de soja e três quartos do cheddar até derreter e ficar liso.
6. Coloque metade das batatas no refratário, distribua metade dos legumes e repita com o restante das batatas e dos legumes.
7. Despeje o molho por cima, cubra o refratário com papel-alumínio e asse por 35 minutos.
8. Retire o papel-alumínio, polvilhe com o restante do cheddar e asse por mais 15 a 20 minutos, até as batatas ficarem macias e a superfície dourada. Deixe descansar por 5 minutos antes de servir.
700 g de batatas
400 g de abobrinha
250 g de cogumelos-de-paris
1 cebola
3 col. sopa de azeite de oliva extra virgem
3 col. sopa de farinha de trigo
400 ml de leite de amêndoas sem açúcar
150 g de cheddar ralado
1 col. sopa de molho de soja
sal
pimenta-do-reino
30
35
35
45
40
60
