Caçarola de Feijão Assado com Presunto
Feijão-preto, feijão-vermelho e feijão-rajado assados com presunto, milho e um molho de tomate defumado até ficar espesso e borbulhante.
Siga os passos abaixo para cozinhar a receita desejada
1. Preaqueça o forno a 180 °C. Descasque e pique bem miúdos a cebola e o alho; corte o presunto em cubos de 1 cm.
2. Aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio e refogue a cebola por 5 minutos, até amolecer. Junte o alho e a páprica defumada e cozinhe por 1 minuto.
3. Acrescente o purê de tomate e o açúcar mascavo e cozinhe por 3 minutos. Tempere com sal e pimenta.
4. Escorra e lave o feijão-preto, o feijão-rajado, o feijão-vermelho e o milho.
5. Em uma tigela grande, misture os feijões, o milho, o presunto e o molho de tomate.
6. Transfira para um refratário, cubra com papel-alumínio e asse por 20 minutos. Retire o papel-alumínio e asse por mais 15 a 20 minutos, até as bordas borbulharem e a superfície engrossar levemente. Deixe descansar por 5 minutos e sirva quente.
300 g de presunto cozido
1 lata de feijão-preto (lata de 400 g)
1 lata de feijão-rajado (lata de 400 g)
1 lata de feijão-vermelho (lata de 400 g)
1 lata de milho-verde (lata de 340 g)
1 cebola
2 dentes de alho
300 ml de purê de tomate
2 col. sopa de açúcar mascavo
1 col. sopa de azeite de oliva
1 col. chá de páprica defumada
sal
pimenta-do-reino
30
35
35
45
40
60
