Ensopado Africano Keto
Um ensopado de frango com poucos carboidratos, com tomate, cominho, páprica e pimenta, cozido lentamente até ficar macio e finalizado com pimentão, abobrinha e espinafre.
Siga os passos abaixo para cozinhar a receita desejada
1. Descasque e corte a cebola em cubos, pique o alho e corte os tomates em pedaços. Corte as sobrecoxas de frango em pedaços de 3 cm; corte o pimentão e a abobrinha em cubos.
2. Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio. Refogue a cebola por 5 minutos, até ficar translúcida, junte o alho e cozinhe por 30 segundos.
3. Junte o cominho, a páprica e a pimenta em pó e cozinhe por 30 segundos, até soltar aroma; acrescente o extrato de tomate e cozinhe por 1 minuto.
4. Junte o frango, tempere com sal e pimenta e cozinhe por 5 a 6 minutos, virando, até dourar levemente por todos os lados.
5. Acrescente os tomates e o caldo, deixe ferver, baixe o fogo, tampe parcialmente e cozinhe por 25 minutos.
6. Junte o pimentão e a abobrinha e cozinhe por 10 minutos, até ficarem macios; misture o espinafre e cozinhe por 2 minutos, até murchar.
7. Experimente, acerte o sal e a pimenta e sirva quente.
600 g de sobrecoxas de frango sem osso e sem pele
3 col. sopa de óleo de abacate ou azeite
1 cebola pequena
3 dentes de alho
400 g de tomates maduros
2 col. sopa de extrato de tomate
1 col. chá de cominho em pó
2 col. chá de páprica
1 col. chá de pimenta em pó
500 ml de caldo de galinha
1 pimentão vermelho
200 g de abobrinha
150 g de espinafre fresco
sal
pimenta-do-reino
30
35
35
45
40
60
