In der Pfanne gebratenes Hähnchen
Hähnchenteile mit Knochen, mit Paprika, Thymian und Knoblauch eingerieben und mit der Hautseite nach unten in der Pfanne gebraten, bis die Haut knusprig und das Fleisch saftig ist.
Befolge die folgenden Schritte, um das gewünschte Rezept zu kochen
1. Das Hähnchen 20 Minuten vorher aus dem Kühlschrank nehmen und mit Küchenpapier sehr gut trocken tupfen.
2. Paprika, Thymian und Knoblauchpulver mit reichlich Salz und Pfeffer mischen und das Hähnchen rundum damit einreiben.
3. Das Öl in einer großen, schweren Pfanne bei mittelhoher Hitze erhitzen, bis es schimmert. Das Hähnchen mit der Hautseite nach unten hineinlegen, ohne die Pfanne zu überfüllen.
4. 8 Minuten braten, bis die Haut tief goldbraun ist, dann wenden und die andere Seite 8 Minuten braten.
5. Die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren, zudecken und etwa 15 Minuten garen, bis der Saft klar austritt und die dickste Stelle 75 °C erreicht.
6. In den letzten 3 Minuten den Deckel abnehmen, damit die Haut wieder knusprig wird. Vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.
1,2 kg Hähnchenteile mit Knochen (Keulen und Unterschenkel)
2 TL edelsüßes Paprikapulver
1 TL getrockneter Thymian
1 TL Knoblauchpulver
Salz
Pfeffer
Öl zum Braten
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35
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45
40
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