Cremige toskanische Pfanne mit weißen Bohnen und Spinat
Ein herzhaftes, italienisch inspiriertes Pfannengericht mit cremigen weißen Bohnen, zartem Spinat, sonnengetrockneten Tomaten und Parmesan. In weniger als 40 Minuten fertig und köstlich mit knusprigem Brot zum Auftunken der Sauce.
Befolge die folgenden Schritte, um das gewünschte Rezept zu kochen
1. Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Die Zwiebel dazugeben und etwa 4 Minuten braten, bis sie weich ist.
2. Knoblauch, sonnengetrocknete Tomaten, italienische Kräuter und Chiliflocken einrühren. Etwa 1 Minute garen, bis alles duftet.
3. Cannellini-Bohnen und Gemüsebrühe dazugeben. Bei schwacher Hitze zum sanften Köcheln bringen und 5 Minuten garen.
4. Mit der Rückseite eines Löffels einige Bohnen leicht am Pfannenrand zerdrücken. Dadurch wird die Sauce sämiger, während viele Bohnen ganz bleiben.
5. Die Sahne dazugießen und unter gelegentlichem Rühren 3 Minuten sanft köcheln lassen. Nicht stark aufkochen lassen.
6. Den Spinat portionsweise dazugeben und etwa 2 Minuten unter Rühren zusammenfallen lassen.
7. Die Pfanne vom Herd nehmen und Parmesan sowie Zitronensaft einrühren. Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.
8. Basilikum und zusätzlichen Parmesan über die Pfanne streuen. Heiß mit knusprigem Brot servieren.
2 Esslöffel natives Olivenöl extra
1 kleine gelbe Zwiebel, fein gewürfelt
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
1/3 Tasse sonnengetrocknete Tomaten in Öl, abgetropft und in Streifen geschnitten
1 Teelöffel getrocknete italienische Kräuter
1/4 Teelöffel Chiliflocken oder nach Geschmack
2 Dosen (je 425 g) Cannellini-Bohnen, abgetropft und abgespült
1 Tasse natriumarme Gemüsebrühe
1/2 Tasse Sahne
140 g Babyspinat
1/3 Tasse frisch geriebener Parmesan, plus etwas mehr zum Servieren
1 Esslöffel Zitronensaft
3/4 Teelöffel koscheres Salz, plus mehr nach Geschmack
1/4 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
2 Esslöffel gehacktes frisches Basilikum
Knuspriges Brot zum Servieren
35
35
15
45
40
45
