Reis-Bowls mit Ingwer-Frühlingszwiebel-Hähnchen und Brokkoli
Ein sättigendes, chinesisch inspiriertes Hauptgericht mit zartem Hähnchen, knackig-zartem Brokkoli und einer würzigen Ingwer-Knoblauch-Sauce auf lockerem Reis.
Befolge die folgenden Schritte, um das gewünschte Rezept zu kochen
1. Den Reis abspülen, bis das Wasser weitgehend klar bleibt. Nach Packungsanweisung garen, während das Hähnchen und das Gemüse vorbereitet werden.
2. Sojasauce, Austernsauce, Reisessig, Sesamöl, Speisestärke, Zucker und 60 ml Wasser in einer kleinen Schüssel verquirlen.
3. Das Hähnchen trocken tupfen und leicht mit Pfeffer würzen. Das neutrale Öl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
4. Das Hähnchen nebeneinander in die Pfanne geben und unter gelegentlichem Wenden 5–7 Minuten braten, bis es gebräunt und durchgegart ist. Auf einen Teller geben.
5. Brokkoli und die übrigen 60 ml Wasser in die Pfanne geben. Abdecken und 3–4 Minuten dämpfen, bis der Brokkoli leuchtend grün und gerade eben zart ist.
6. Den Deckel abnehmen, die weißen Teile der Frühlingszwiebeln, Knoblauch und Ingwer hinzufügen und etwa 30 Sekunden unter Rühren braten, bis alles duftet.
7. Das Hähnchen zurück in die Pfanne geben und die Sauce darübergießen. 1–2 Minuten schwenken, bis die Sauce eindickt und alles überzieht.
8. Auf dem gekochten Reis servieren und mit den grünen Teilen der Frühlingszwiebeln sowie gerösteten Sesamsamen garnieren.
300 g Jasminreis
500 g Hähnchenoberkeulen ohne Knochen und Haut, in mundgerechte Stücke geschnitten
300 g Brokkoliröschen
3 Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten, weiße und grüne Teile getrennt
2 EL neutrales Öl
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 TL frisch geriebener Ingwer
3 EL helle Sojasauce
1 EL Austernsauce
1 EL Reisessig
1 TL geröstetes Sesamöl
1 TL Speisestärke
120 ml Wasser, aufgeteilt
1 TL Zucker
Geröstete Sesamsamen zum Servieren
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