Gebratener Linsenreis mit Gurkensalat
Gebratener Reis mit Knoblauch, zarten Linsen und Sojasauce, serviert neben einem kühlen Gurken-Eier-Salat.
Befolge die folgenden Schritte, um das gewünschte Rezept zu kochen
1. Die Linsen abspülen und in ungesalzenem Wasser 20–25 Minuten weich, aber nicht matschig köcheln. Gut abtropfen lassen.
2. In der Zwischenzeit den Reis in kochendem Salzwasser etwa 12 Minuten weich garen. Abgießen, auf einem Blech ausbreiten und abkühlen lassen.
3. Die Eier in kochendes Wasser legen und 9 Minuten kochen. Unter kaltem Wasser abschrecken, pellen und vierteln.
4. Die Gurken dünn schneiden und mit dem Reisessig und einer Prise Salz vermengen. Die Eier vorsichtig unterheben und bis zum Servieren kühlen.
5. Den Knoblauch fein hacken. Das Öl in einem Wok oder einer großen Pfanne bei starker Hitze erhitzen, den Knoblauch 30 Sekunden rühren, dann die Linsen zugeben und 3 Minuten braten.
6. Den abgekühlten Reis zugeben, Klumpen auflockern und 5 Minuten braten, bis er heiß und stellenweise leicht knusprig ist. Sojasauce und etwas Pfeffer zugeben und gut vermengen.
7. Den gebratenen Reis mit dem Gurken-Eier-Salat daneben servieren.
250 g Langkorn-Reis
150 g getrocknete grüne oder braune Linsen
3 EL Öl
2 Zehen Knoblauch
2 EL Sojasauce
2 Gurken
4 Eier
1 EL Reisessig
Wasser
Salz
Pfeffer
30
35
35
45
40
60
