Artischocken-Frittata
Eine dicke, goldene Frittata nach italienischer Art mit zarten Artischockenherzen, auf dem Herd angebraten und im Ofen fertig gebacken.
Befolge die folgenden Schritte, um das gewünschte Rezept zu kochen
1. Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
2. Die Artischockenherzen gut abtropfen lassen, mit einem Küchentuch trocken tupfen und in kleine Stücke schneiden.
3. Die Eier mit einer ordentlichen Prise Salz und Pfeffer in einer Schüssel verquirlen, bis die Masse gleichmäßig gelb und leicht schaumig ist.
4. Das Olivenöl in einer ofenfesten Pfanne (26 cm) bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Artischocken 4–5 Minuten anbraten, bis die Ränder Farbe annehmen.
5. Die Eier über die Artischocken gießen und 3–4 Minuten ohne Rühren stocken lassen, bis die Ränder fest, die Mitte aber noch flüssig ist.
6. Die Pfanne in den Ofen stellen und 10–15 Minuten backen, bis die Frittata gestockt und oben leicht goldbraun ist.
7. 5 Minuten ruhen lassen, den Rand mit einem Spatel lösen und in Stücke schneiden.
8 Eier
400 g Artischockenherzen, abgetropft
3 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
30
35
35
45
40
60
