1. 1. Den Ofen auf 180°C vorheizen.

2. 2. Eine Dose Artischockenherzen abtropfen lassen und in kleine Stücke schneiden.

3. 3. In einer Schüssel Eier, Salz und Pfeffer verquirlen.

4. 4. Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

5. 5. Die gehackten Artischocken in die Pfanne geben und einige Minuten anbraten.

6. 6. Die Eimischung über die Artischocken in der Pfanne gießen.

7. 7. Auf dem Herd einige Minuten kochen, bis sich die Ränder zu setzen beginnen.

8. 8. Die Pfanne in den vorgeheizten Ofen stellen und ca. 10-15 Minuten backen, oder bis die Frittata fest ist und leicht goldbraun ist.

9. 9. Aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen, bevor sie in Scheiben geschnitten und serviert wird.

10. 10. Genießen Sie Ihre köstliche Artischocken Frittata!