Cremiger Zitronen-Hähnchen-Brokkoli-Reis
Goldbraun gebratene Hähnchenbrust, zarter Brokkoli und nussiger Vollkornreis in einer zitronigen Crème-fraîche-Sauce, fertig in einer Pfanne.
Befolge die folgenden Schritte, um das gewünschte Rezept zu kochen
1. Den Vollkornreis in reichlich Salzwasser 25–30 Minuten weich kochen und abgießen.
2. Das Hähnchen in mundgerechte Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. Den Brokkoli in kleine Röschen teilen.
3. Das Olivenöl in einer großen, tiefen Pfanne bei mittelhoher Hitze erhitzen. Das Hähnchen 6–8 Minuten unter Wenden goldbraun und durchgebraten braten. Herausnehmen und beiseitestellen.
4. Den Brokkoli mit 3 EL Wasser in dieselbe Pfanne geben, zugedeckt 4 Minuten dämpfen, dann ohne Deckel 2 Minuten braten, bis er zart, aber noch leuchtend grün ist.
5. Die Crème fraîche in einer kleinen Schüssel mit Zitronensaft und Zitronenschale verrühren.
6. Das Hähnchen zurück in die Pfanne geben, Reis und Zitronencreme zufügen und bei schwacher Hitze 3–4 Minuten rühren, bis alles heiß und gut überzogen ist. Nicht kochen lassen.
7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren.
200 g Vollkornreis
500 g Hähnchenbrust ohne Knochen
400 g Brokkoli
200 g Crème fraîche
1 frische Zitrone, Saft und Schale
2 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
30
35
35
45
40
60
