Ofengerösteter Stängelkohl mit Rotkohl und Fenchel
Bitterer Stängelkohl, süßer Rotkohl und anisartiger Fenchel, zusammen geröstet, bis die Ränder angeröstet und die Mitte zart ist.
Befolge die folgenden Schritte, um das gewünschte Rezept zu kochen
1. Den Backofen auf 200 °C vorheizen und zwei große Backbleche mit Backpapier auslegen.
2. Den Stängelkohl waschen, die harten Stielenden (etwa 2 cm) abschneiden und den Rest in 5-cm-Stücke schneiden.
3. Den Rotkohl vierteln, den Strunk herausschneiden und in 1 cm breite Streifen schneiden. Den Fenchel putzen, ein paar Fenchelgrün-Blättchen beiseitelegen und die Knollen in 1 cm dicke Spalten schneiden.
4. Rotkohl und Fenchel auf einem Blech mit der Hälfte des Olivenöls, Salz und Pfeffer vermengen; den Stängelkohl auf dem anderen Blech mit dem Rest vermengen.
5. Rotkohl und Fenchel 25 Minuten rösten, einmal wenden, und das Blech mit dem Stängelkohl für die letzten 15 Minuten dazustellen.
6. Rösten, bis das Gemüse zart und karamellisiert ist und die Ränder des Stängelkohls knusprig sind.
7. Auf einer Platte anrichten, mit dem Fenchelgrün bestreuen und heiß servieren.
500 g Stängelkohl (Cime di Rapa)
400 g Rotkohl
2 Fenchelknollen mit Grün
4 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
30
35
35
45
40
60
