Kräuter-Hähnchenkeulen mit Haricots verts
Hähnchenkeulen mit Knoblauch, Rosmarin, Thymian und Petersilie eingerieben und knusprig gebacken, dazu in Knoblauch geschwenkte Haricots verts.
Befolge die folgenden Schritte, um das gewünschte Rezept zu kochen
1. Den Backofen auf 200 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Rosmarinnadeln, Thymianblättchen und Petersilie fein hacken. In einer Schüssel mit 2 Esslöffeln Olivenöl, der Hälfte des Knoblauchs, 1 Teelöffel Salz und reichlich Pfeffer vermengen.
3. Die Keulen trocken tupfen und rundum mit der Kräutermischung einreiben, wo möglich auch unter die Haut.
4. Die Keulen mit Abstand auf das Blech legen und 35 bis 40 Minuten backen, nach der Hälfte einmal wenden, bis die Haut knusprig ist und der Saft klar austritt (75 °C Kerntemperatur).
5. Zehn Minuten vor Ende der Garzeit die Haricots verts putzen und das restliche Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
6. Die Bohnen 5 bis 6 Minuten bissfest braten, in der letzten Minute den restlichen Knoblauch zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Die Keulen heiß mit den Bohnen servieren.
8 Hähnchenkeulen (ca. 1 kg)
400 g Haricots verts
3 EL Olivenöl
4 Zehen Knoblauch, fein gehackt
2 Zweige frischer Rosmarin
6 Zweige frischer Thymian
1 Handvoll frische glatte Petersilie
Salz
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
30
35
35
45
40
60
