Gefüllter Kartoffelauflauf
Ein herzhafter Auflauf aus Rindfleisch, Tomate, Schwarzaugenbohnen, Mais und grünen Bohnen unter einer goldenen Schicht Butterkartoffelpüree.
Befolge die folgenden Schritte, um das gewünschte Rezept zu kochen
1. Den Backofen auf 190 °C vorheizen. Die Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in Salzwasser 15 bis 20 Minuten sehr weich kochen.
2. Währenddessen das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und die Zwiebel 3 Minuten dünsten. Das Rinderhack zugeben und 6 bis 8 Minuten unter Zerteilen braun braten.
3. Tomatensauce und Schwarzaugenbohnen unterrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und 5 Minuten köcheln. Überschüssiges Fett abschöpfen.
4. Mais und die geputzten, geschnittenen grünen Bohnen in einem separaten Topf mit Salzwasser 4 bis 5 Minuten knapp weich kochen und abgießen.
5. Die Kartoffeln abgießen und mit Butter und Mandelmilch glatt und cremig stampfen. Mit Salz abschmecken.
6. Die Hackfleischmischung in einer Auflaufform (20 x 30 cm) verteilen, Mais und Bohnen darauflegen, dann das Püree darüberstreichen und bis zum Rand abdichten.
7. Die Oberfläche mit einer Gabel aufrauen und 25 bis 30 Minuten backen, bis sie an den Rändern goldbraun ist und blubbert. Vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.
800 g festkochende Kartoffeln
500 g Rinderhack
1 Zwiebel, gewürfelt
250 ml Tomatensauce
240 g Schwarzaugenbohnen aus der Dose, abgetropft
150 g Maiskörner
200 g grüne Bohnen
50 g Butter
100 ml ungesüßte Mandelmilch
1 EL Pflanzenöl
Salz
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
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