Zitronen-Kräuter-Hähnchen
Hähnchenbrust, mariniert in Zitrone, Knoblauch und frischem Rosmarin, Thymian und Petersilie, dann goldbraun angebraten. Innen saftig, mit einer würzigen Kräuterkruste.
Befolge die folgenden Schritte, um das gewünschte Rezept zu kochen
1. Rosmarin- und Thymianblättchen von den Stielen streifen und mit der Petersilie fein hacken; den Knoblauch fein hacken.
2. In einer Schüssel Zitronensaft, Olivenöl, Knoblauch, Kräuter, 1 TL Salz und reichlich Pfeffer vermischen.
3. Die Hähnchenbrüste auf eine gleichmäßige Dicke von etwa 2 cm klopfen, damit sie gleichmäßig garen.
4. Das Fleisch in der Marinade wenden, abdecken und mindestens 30 Minuten, höchstens 4 Stunden im Kühlschrank marinieren.
5. Einen Grill oder eine schwere Pfanne bei mittelhoher Hitze erhitzen und überschüssige Marinade abstreifen, die Kräuter dabei am Fleisch lassen.
6. Das Hähnchen pro Seite 6-7 Minuten braten, bis es goldbraun ist und die Kerntemperatur 74 °C erreicht oder der Saft klar austritt.
7. Das Fleisch vor dem Aufschneiden 5 Minuten ruhen lassen und servieren.
700 g Hähnchenbrustfilet
4 EL Zitronensaft
4 EL Olivenöl
3 Zehen Knoblauch, fein gehackt
2 Zweige frischer Rosmarin
4 Zweige frischer Thymian
3 EL gehackte frische Petersilie
Salz
Pfeffer
30
35
35
45
40
60
