Hähnchen im Speckmantel mit Orangen-Mayonnaise
Hähnchenbrust im Speckmantel, angebraten und dann unter einer zitrusfrischen Orangen-Mayonnaise-Glasur gebacken. Saftiges Fleisch mit knusprigem Speck und frischer Orangennote.
Befolge die folgenden Schritte, um das gewünschte Rezept zu kochen
1. Den Backofen auf 190 °C (170 °C Umluft) vorheizen.
2. Die Hähnchenbrüste beidseitig mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Jede Brust mit 2 Scheiben Speck umwickeln und die Enden mit Zahnstochern fixieren.
4. Das Rapsöl in einer ofenfesten Pfanne bei mittelhoher Hitze erhitzen und das umwickelte Hähnchen pro Seite 2-3 Minuten anbraten, bis der Speck leicht goldbraun ist.
5. Das Hähnchen in eine Auflaufform legen, falls die Pfanne nicht ofenfest ist.
6. Die Orange abreiben, dann 3 EL Saft auspressen; Schale und Saft mit einer Prise Pfeffer in die Mayonnaise rühren.
7. Die Orangen-Mayonnaise auf den Hähnchenbrüsten verstreichen.
8. 25-30 Minuten backen, bis das Hähnchen im Kern 74 °C erreicht hat und der Speck knusprig ist.
9. 5 Minuten ruhen lassen, die Zahnstocher entfernen und servieren.
700 g Hähnchenbrustfilets (4)
8 Scheiben Speck
4 EL Mayonnaise
1 EL Rapsöl
1 Orange (Schale und Saft)
Salz
Pfeffer
30
35
35
45
40
60
