Cremige Tomaten-Penne
Penne in einer schnellen Sauce aus Tomatenmark und saurer Sahne mit frischen Kirschtomaten, die aufplatzen und weich werden. Mit reichlich Parmesan bestreut.
Befolge die folgenden Schritte, um das gewünschte Rezept zu kochen
1. Einen großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen und die Penne nach Packungsanleitung bissfest garen, meist 10-12 Minuten. 100 ml Kochwasser aufheben, dann abgießen.
2. Währenddessen das Olivenöl in einer großen, tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, das Tomatenmark zugeben und 2 Minuten unter Rühren anrösten, bis es leicht dunkler wird und zu brutzeln beginnt.
3. Die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und die saure Sahne mit 50 ml Kochwasser glatt einrühren. Nicht kochen lassen, sonst kann sie gerinnen.
4. Die Kirschtomaten halbieren, zur Sauce geben und 4-5 Minuten sanft garen, bis sie weich werden und Saft abgeben.
5. Die abgetropften Penne zugeben und 1 Minute schwenken; bei zu dicker Sauce mehr Kochwasser zugeben.
6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, auf Teller verteilen und mit dem Parmesan bestreuen.
Wasser zum Kochen
350 g Penne
1 EL Olivenöl
3 EL Tomatenmark
200 g fettarme saure Sahne
250 g Kirschtomaten
50 g geriebener Parmesan
Salz
schwarzer Pfeffer
30
35
35
45
40
60
