Tomaten-Pfannkuchen-Auflauf
Ein Auflauf aus Reis, der in Tomatensuppe mit Hüttenkäse und Eiern gart, gekrönt von einer lockeren goldenen Pfannkuchenschicht. Mild, sättigend und kinderfreundlich.
Befolge die folgenden Schritte, um das gewünschte Rezept zu kochen
1. Den Ofen auf 190 °C vorheizen und eine Auflaufform (23 x 33 cm) einfetten.
2. In einer großen Schüssel Tomatensuppe, Hühnerbrühe, Tomatenmark und Tomatensaft glatt verrühren.
3. Den Hüttenkäse und 125 ml der Milch einrühren.
4. 2 der Eier verquirlen, mit dem Instantreis in die Tomatenmischung rühren und in die Auflaufform gießen.
5. In einer separaten Schüssel das Pfannkuchenmehl mit dem restlichen Ei und den restlichen 125 ml Milch nur kurz verrühren; ein paar Klümpchen sind in Ordnung.
6. Den Teig gleichmäßig über den Auflauf gießen.
7. 35-40 Minuten backen, bis die Pfannkuchenschicht aufgegangen, goldbraun und durchgebacken ist und der Reis weich ist.
8. 10 Minuten ruhen lassen, dann schneiden und servieren.
300 g Tomatensuppe, kondensiert (1 Dose)
250 ml Hühnerbrühe
2 EL Tomatenmark
250 ml Tomatensaft
250 g Hüttenkäse
250 ml fettarme Milch (2 %)
3 Eier
100 g Instantreis
150 g Pfannkuchenmehl
30
35
35
45
40
60
