REZEPTDETAILS

1. Die Kartoffeln schälen und in 2-cm-Würfel schneiden. Paprika und Chilis entkernen und in kleine Stücke hacken. Die Bohnen abtropfen lassen und abspülen.

2. Die Kartoffeln in einen Topf geben, mit Wasser bedecken, kräftig salzen und aufkochen. 10 Minuten kochen, dann die Bohnen zugeben und weitere 3 Minuten garen, bis die Kartoffeln weich sind.

3. Etwa 100 ml Kochwasser abschöpfen, dann Kartoffeln und Bohnen abgießen.

4. Das Öl in einer großen, tiefen Pfanne bei mittelstarker Hitze erhitzen. Paprika und Chilis 5 Minuten braten, bis sie weich werden und an den Rändern Farbe annehmen.

5. Kartoffeln, Bohnen, Tabasco, Oregano, Pfeffer und das aufgehobene Kochwasser in die Pfanne geben und umrühren.

6. Zugedeckt bei niedriger Hitze 10 Minuten garen, gelegentlich umrühren, bis sich die Aromen verbunden haben. Mit Salz und Tabasco abschmecken und heiß servieren.