Proteinreicher Hähnchen-Thunfisch-Salat
Gegrillte Hähnchenbrust und Thunfischflocken auf jungem Spinat mit knackigem Brokkoli, Karotten und Kirschtomaten, mit Zitronen-Olivenöl-Dressing.
Befolge die folgenden Schritte, um das gewünschte Rezept zu kochen
1. Das Hähnchen trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Mit 1 Esslöffel des Olivenöls bestreichen.
2. Das Hähnchen in einer heißen Grillpfanne pro Seite 5–6 Minuten braten, bis der Saft klar austritt und die Kerntemperatur 74 °C erreicht. 5 Minuten ruhen lassen, dann in Scheiben schneiden.
3. Den Brokkoli in kleine Röschen teilen, in Salzwasser 2–3 Minuten kochen, bis er leuchtend grün und gerade weich ist, dann in Eiswasser abschrecken und abtropfen lassen.
4. Die Kirschtomaten halbieren und die Babykarotten der Länge nach halbieren.
5. Die restlichen 2 Esslöffel Olivenöl mit dem Zitronensaft, einer Prise Salz und Pfeffer verrühren.
6. Den Thunfisch gut abtropfen lassen und mit einer Gabel zerpflücken.
7. Den Spinat auf Schalen verteilen und mit Brokkoli, Karotten, Tomaten, Hähnchenscheiben und Thunfisch belegen.
8. Mit dem Dressing beträufeln und sofort servieren.
300 g Hähnchenbrustfilet ohne Haut
1 Dose Thunfisch in Wasser aus der Dose (160 g)
200 g Brokkoli
100 g Babykarotten
150 g Kirschtomaten
80 g junger Spinat
3 EL Olivenöl
2 EL Zitronensaft
Salz
schwarzer Pfeffer
Wasser
30
35
35
45
40
60
