Zucchini-Reis-Pfanne
Lockerer Reis mit goldgebratener Zucchini und Zwiebel in rauchigem Paprika, zum Schluss mit nativem Olivenöl extra beträufelt.
Befolge die folgenden Schritte, um das gewünschte Rezept zu kochen
1. Den Reis abspülen und in leicht gesalzenem Wasser 12–15 Minuten weich kochen. Gut abtropfen lassen.
2. Die Zwiebel fein würfeln und die Zucchini in etwa 5 mm dicke Halbmonde schneiden.
3. 1 Esslöffel des Olivenöls in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
4. Die Zwiebel zugeben und 5 Minuten glasig dünsten.
5. Das Paprikapulver einrühren und 1 Minute unter Rühren anrösten, damit es nicht verbrennt.
6. Die Zucchini zugeben und 6–8 Minuten unter gelegentlichem Rühren weich und leicht goldbraun braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
7. Den gekochten Reis zugeben und 2 Minuten durchschwenken, bis alles heiß und gleichmäßig gefärbt ist.
8. Mit dem restlichen Olivenöl beträufeln und heiß als Hauptgericht oder Beilage servieren.
250 g Langkornreis
1 Zwiebel
2 mittelgroße Zucchini (ca. 500 g)
2 TL edelsüßes Paprikapulver
3 EL natives Olivenöl extra
Salz
schwarzer Pfeffer
Wasser
30
35
35
45
40
60
