Pasta mit geräucherter Wurst
Geräucherte Wurstscheiben, mit Zwiebel und Knoblauch angebraten und mit Pasta in einer cremigen Parmesansauce mit geräuchertem Paprika und Oregano vermengt.
Befolge die folgenden Schritte, um das gewünschte Rezept zu kochen
1. Einen großen Topf mit reichlich Salzwasser zum Kochen bringen. Die Pasta nach Packungsanleitung al dente kochen und abgießen.
2. Während die Pasta kocht, die Wurst in 1 cm dicke Scheiben schneiden, die Zwiebel würfeln und den Knoblauch hacken.
3. Das Olivenöl in einer großen, tiefen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Wurst 4 bis 5 Minuten braten, bis die Ränder knusprig sind, und auf einen Teller heben.
4. Die Zwiebel im Wurstfett 4 Minuten weich dünsten, dann Knoblauch, geräuchertes Paprikapulver und Oregano zugeben und 30 Sekunden rühren.
5. Die Hühnerbrühe angießen, den Bratensatz lösen und 3 Minuten um ein Drittel einkochen.
6. Die Sahne einrühren und 3 Minuten köcheln, bis die Sauce einen Löffel überzieht.
7. Pasta, Wurst und die Hälfte des Parmesans zugeben und 1 Minute schwenken. Mit Pfeffer würzen und mit dem restlichen Parmesan bestreut servieren.
300 g geräucherte Wurst
320 g Penne oder Rigatoni
1 Zwiebel
3 Zehen Knoblauch
200 ml Sahne
250 ml Hühnerbrühe
1 TL geräuchertes Paprikapulver
1 TL getrockneter Oregano
50 g geriebener Parmesan
1 EL Olivenöl
schwarzer Pfeffer
Wasser
Salz
30
35
35
45
40
60
