Mit Rindfleisch und Pilzen gefüllte Pfannkuchen
Dünne selbstgemachte Pfannkuchen, gefüllt mit Rinderhack, Champignons und Spinat mit Knoblauch und im Ofen überbacken. Ein herzhaftes Abendessen, das sich gut vorbereiten lässt.
Befolge die folgenden Schritte, um das gewünschte Rezept zu kochen
1. Mehl, Eier, Milch und eine Prise Salz zu einem glatten Teig verrühren. Die geschmolzene Butter unterrühren und den Teig 15 Minuten ruhen lassen.
2. Eine leicht geölte beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Eine kleine Kelle Teig eingießen, die Pfanne schwenken und pro Seite 1-2 Minuten goldgelb backen. So etwa 8 Pfannkuchen backen und stapeln.
3. Das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Rinderhack 6-8 Minuten krümelig braun braten.
4. Den zerdrückten Knoblauch 30 Sekunden mitbraten, dann die in Scheiben geschnittenen Pilze zugeben und 5 Minuten braten, bis sie Wasser verlieren und goldbraun werden.
5. Den Babyspinat portionsweise unterrühren, bis er zusammenfällt, etwa 2 Minuten. Mit Salz und Pfeffer würzen und die Füllung etwas abkühlen lassen.
6. Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Die Füllung in die Mitte jedes Pfannkuchens geben und aufrollen.
7. Die gefüllten Pfannkuchen mit der Naht nach unten in eine gefettete Auflaufform legen und 15-20 Minuten backen, bis sie durch und durch heiß sind.
8. Heiß servieren, pro Person zwei Pfannkuchen.
150 g Weizenmehl
2 Eier
300 ml Milch
20 g Butter, geschmolzen
400 g Rinderhack
3 Zehen Knoblauch, zerdrückt
250 g braune Champignons, in Scheiben
150 g Babyspinat
1 EL Pflanzenöl
Salz
schwarzer Pfeffer
30
35
35
45
40
60
