Nahöstlicher Fisch mit Couscous und Tahini
Weißfischfilets, in warmen nahöstlichen Gewürzen mariniert, gebacken und auf lockerem Couscous serviert, dazu eine zitronige Tahinisauce und frische Kräuter.
Befolge die folgenden Schritte, um das gewünschte Rezept zu kochen
1. Die Gewürzmischung mit 2 Esslöffeln des Olivenöls und einer Prise Salz verrühren. Die Fischfilets damit einreiben und 30 Minuten marinieren.
2. Den Ofen auf 200 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
3. Den Fisch auf das Blech legen und 12-15 Minuten backen, bis er undurchsichtig ist und sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt.
4. In der Zwischenzeit den Couscous mit einer Prise Salz und 1 Esslöffel Olivenöl in eine Schüssel geben. Mit dem heißen Wasser übergießen, abdecken, 5 Minuten quellen lassen und mit einer Gabel auflockern.
5. Für die Sauce den Tahini mit dem Saft von 1 Zitrone, dem gehackten Knoblauch, einer Prise Salz und 4-5 Esslöffeln kaltem Wasser glatt und gießfähig rühren.
6. Die frischen Kräuter hacken und die zweite Zitrone in Spalten schneiden.
7. Den Couscous auf Teller verteilen, den Fisch darauflegen und mit dem restlichen Olivenöl und der Tahinisauce beträufeln.
8. Mit den Kräutern garnieren und mit den Zitronenspalten servieren.
600 g Weißfischfilets (z. B. Kabeljau)
2 EL nahöstliche Gewürzmischung (z. B. Baharat)
4 EL Olivenöl
250 g Couscous
300 ml heißes Wasser
4 EL Tahini
2 Zitronen
1 Zehe Knoblauch, gehackt
1 Bund frische Petersilie und Minze
Salz
30
35
35
45
40
60
