Brokkoli-Grünkohl-Reisschale
Lockerer Basmatireis mit Brokkoli, Grünkohl und roten Kidneybohnen aus der Pfanne, mit Knoblauch gewürzt. Eine sättigende pflanzliche Schale in 30 Minuten.
Befolge die folgenden Schritte, um das gewünschte Rezept zu kochen
1. Den Basmatireis in einem Sieb abspülen, bis das Wasser klar abläuft. Mit 500 ml Wasser und einer Prise Salz in einen Topf geben, aufkochen, zugedeckt auf kleinster Stufe 12 Minuten garen. Vom Herd nehmen und zugedeckt 5 Minuten ausquellen lassen.
2. Den Brokkoli in kleine Röschen teilen, die harten Stiele des Grünkohls entfernen und die Blätter zerpflücken. Den Knoblauch fein hacken. Die Kidneybohnen abgießen und abspülen.
3. Das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Den Brokkoli 5 Minuten anbraten, bis er leuchtend grün und leicht gebräunt ist.
4. Den Knoblauch 30 Sekunden mitbraten, dann den Grünkohl mit 3 Esslöffeln Wasser zugeben. Zugedeckt 3-4 Minuten garen, bis der Grünkohl zusammengefallen und zart ist.
5. Die Kidneybohnen unterrühren und offen 3 Minuten durchwärmen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Den Reis mit einer Gabel auflockern und auf Schalen verteilen.
7. Die Brokkoli-Grünkohl-Bohnen-Mischung auf den Reis geben und warm servieren.
280 g Basmatireis
400 g Brokkoliröschen
200 g Grünkohl
2 Dosen rote Kidneybohnen (je 400 g)
2 Zehen Knoblauch
2 EL Olivenöl
Salz
schwarzer Pfeffer
30
35
35
45
40
60
