Würzige Thai-Nudelpfanne mit Schweinefleisch
Dünne Schweinefleischscheiben und Reisnudeln, im Wok mit roter Zwiebel, frischen Thai-Chilis und einer salzig-süßen Sauce aus Palmzucker und Sojasauce geschwenkt. Knackige Sojasprossen kommen zum Schluss dazu.
Befolge die folgenden Schritte, um das gewünschte Rezept zu kochen
1. Die Reisnudeln nach Packungsanleitung in heißem Wasser einweichen oder garen, bis sie gerade weich sind, dann abgießen und kalt abspülen.
2. Das Schweinefleisch in dünne Streifen schneiden. Die rote Zwiebel schälen und in dünne Spalten schneiden. Die Chilis in Ringe schneiden; für weniger Schärfe die Kerne entfernen.
3. Palmzucker, Sojasauce und Wasser verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
4. Das Öl in einem Wok oder einer großen Pfanne bei starker Hitze erhitzen. Das Fleisch in zwei Portionen 3–4 Minuten braun und durchgebraten anbraten.
5. Zwiebel und Chilis zugeben und 2 Minuten mitbraten, bis die Zwiebel leicht weich wird.
6. Die Sauce angießen und 1 Minute sprudelnd einkochen, dann Nudeln und Sojasprossen zugeben. 2 Minuten schwenken, bis die Nudeln überzogen und heiß sind.
7. Sofort servieren.
250 g getrocknete Reisnudeln
500 g Schweinelachs
1 rote Zwiebel
2 frische Thai-Chilis
1 EL geriebener Palmzucker
3 EL Sojasauce
3 EL Wasser
150 g Mungobohnensprossen
2 EL Pflanzenöl
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