Mediterrane Hähnchen-Kichererbsen-Bowl
Mit Oregano gewürztes Hähnchen, warme Kichererbsen und zarter Brokkolini auf Basmatireis, dazu ein knuspriger Kohl-Karotten-Salat und ein Klecks cremiger Hummus.
Befolge die folgenden Schritte, um das gewünschte Rezept zu kochen
1. Den Reis abspülen und in kochendem Salzwasser 12 Minuten garen, dann abgießen und warm halten.
2. Das Hähnchen in 2 cm große Stücke schneiden und mit dem Oregano, Salz und Pfeffer vermengen.
3. 1 Esslöffel des Olivenöls in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Hähnchen 7–8 Minuten unter Wenden goldbraun und durchgegart braten. Auf einen Teller geben.
4. Den Brokkolini putzen. Das restliche Öl in die Pfanne geben und den Brokkolini 3 Minuten braten, dann die abgetropften Kichererbsen zugeben und weitere 3–4 Minuten braten, bis der Brokkolini zart und die Kichererbsen leicht goldbraun sind.
5. In der Zwischenzeit den Kohl fein hobeln, die Karotten raspeln und die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Alles mit einer Prise Salz in einer Schüssel vermengen.
6. Den Reis auf vier Schalen verteilen. Hähnchen, Kichererbsen, Brokkolini und Krautsalat darauf anrichten.
7. Auf jede Schale einen großzügigen Löffel Hummus geben und servieren.
200 g Basmatireis
500 g Hähnchenbrust ohne Haut
1 Dose Kichererbsen (400 g)
250 g Brokkolini
150 g Weißkohl, fein gehobelt
150 g geraspelte Karotten
4 Frühlingszwiebeln
120 g Hummus
2 EL Olivenöl
2 TL getrockneter Oregano
Salz
schwarzer Pfeffer
Wasser zum Kochen
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