1. Für den Kuchen:

2. 1. Den Ofen auf 180°C vorheizen. Eine Kuchenform einfetten und mit Mehl bestäuben.

3. 2. In einer Schüssel das Mehl, den Zucker und das Backpulver vermischen.

4. 3. Die Eiweiße steif schlagen und vorsichtig unter die Mehlmischung heben.

5. 4. Den Saft und die abgeriebene Schale der Limette sowie das Vanilleextrakt hinzufügen und alles gut vermengen.

6. 5. Den Teig in die vorbereitete Kuchenform geben und glattstreichen.

7. 6. Den Kuchen für ca. 30-35 Minuten backen, bis er goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.

8. 7. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.

9.

10. Für die Glasur:

11. 1. Die leichte Sauerrahm mit dem Saft einer halben Limette vermischen.

12. 2. Den abgekühlten Kuchen mit der Sauerrahmglasur bestreichen.

13.

14. Den Limettenkuchen servieren und genießen!