REZEPTDETAILS

1. Den Ofen auf 220 °C vorheizen. Die Chow-Mein-Nudeln 3 Minuten in kochendem Wasser garen, gut abtropfen lassen und kalt abspülen.

2. Die Nudeln mit 1 Esslöffel des Öls vermengen und in dünner Schicht auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech verteilen. 15–18 Minuten backen, einmal wenden, bis sie goldbraun und an den Rändern knusprig sind.

3. In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen und würfeln. Das Zitronengras putzen, die harten äußeren Schichten entfernen und das zarte Innere fein hacken. Die Kirschtomaten halbieren und das Hähnchen in mundgerechte Stücke schneiden.

4. Das restliche Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Zwiebel 5 Minuten glasig dünsten.

5. Das Hähnchen zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und 8–10 Minuten braten, bis es durchgegart und leicht gebräunt ist.

6. Zitronengras und Kirschtomaten zugeben und 2–3 Minuten garen, bis die Tomaten gerade durchgewärmt sind und weich zu werden beginnen.

7. Vom Herd nehmen, den Saft der Zitrone darüberpressen und abschmecken.

8. Die knusprigen Nudeln auf Teller häufen und die Hähnchenmischung darauf geben.