Cremige Pasta mit Salami und Pancetta
Spaghetti in einer milchfreien, cremigen Sojasauce mit einem Hauch Senf, vermengt mit knuspriger Pancetta und Salamischeiben.
Befolge die folgenden Schritte, um das gewünschte Rezept zu kochen
1. Einen großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen und die Spaghetti 9–10 Minuten bissfest garen. 100 ml Nudelwasser abschöpfen, dann abgießen.
2. Die Pancetta in kleine Würfel und die Salami in dünne Streifen schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken.
3. Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Pancetta 6–8 Minuten knusprig braten. Die Salami zugeben und 1–2 Minuten mitbraten.
4. Den Knoblauch zugeben und 30 Sekunden braten, dann das Mehl darüberstreuen und 1 Minute rühren. Das Senfpulver einrühren.
5. Die Sojamilch nach und nach unter ständigem Rühren angießen und 3–4 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Sauce so dick ist, dass sie einen Löffel überzieht.
6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken (sparsam salzen, da Pancetta und Salami salzig sind).
7. Die Spaghetti und einen Schuss Nudelwasser zugeben und 1 Minute durchschwenken, bis jede Nudel überzogen ist. Heiß servieren.
350 g Spaghetti
120 g Pancetta
100 g Salamischeiben
1 EL Olivenöl
2 Zehen Knoblauch
1 EL Weizenmehl
1 TL Senfpulver
300 ml ungesüßte Sojamilch
Salz
schwarzer Pfeffer
30
35
35
45
40
60
