Rindfleisch-Brokkoli-Pfanne
Dünne Rindfleischstreifen und bissfester Brokkoli, glasiert in einer glänzenden Sauce aus Rinderbrühe, Sojasauce und Cola, serviert auf gedämpftem Reis.
Befolge die folgenden Schritte, um das gewünschte Rezept zu kochen
1. Den Reis abspülen und in 600 ml Wasser zugedeckt bei niedriger Hitze 12 Minuten garen. Vom Herd genommen 5 Minuten zugedeckt quellen lassen.
2. Das Rindfleisch quer zur Faser in dünne Streifen schneiden. Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken, den Brokkoli in kleine Röschen teilen.
3. Rinderbrühe, Cola, Sojasauce und Speisestärke in einer Schüssel glatt verrühren.
4. 1 Esslöffel des Öls in einem großen Wok oder einer Pfanne bei starker Hitze erhitzen. Das Rindfleisch in zwei Portionen je 2 Minuten braun anbraten und auf einen Teller geben.
5. Das restliche Öl zugeben, dann Knoblauch und Ingwer 20 Sekunden anbraten. Brokkoli und 3 Esslöffel Wasser zugeben, zudecken und 3 Minuten garen, bis er bissfest ist.
6. Die Sauce durchrühren, in den Wok gießen und 1–2 Minuten köcheln lassen, bis sie eindickt und glänzt.
7. Das Rindfleisch mit dem Saft zurück in den Wok geben und 1 Minute durchschwenken. Heiß auf dem Reis servieren.
300 g Langkorn-Reis
500 g Rinderhüfte oder Flank Steak
400 g Brokkoli
3 Zehen Knoblauch
2 cm frischer Ingwer
250 ml Rinderbrühe (Consommé)
100 ml Cola
2 EL Sojasauce
1 EL Speisestärke
2 EL Pflanzenöl
30
35
35
45
40
60
