Rindfleisch-Kidneybohnen-Eintopf
Rindfleischwürfel, angebraten und eine Stunde in einer rauchigen Tomatenbrühe mit Kreuzkümmel, Paprika und Chili weich geschmort, mit Kidneybohnen als sättigende Einlage.
Befolge die folgenden Schritte, um das gewünschte Rezept zu kochen
1. Das Rindfleisch mit Küchenpapier trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Das Olivenöl in einem großen, schweren Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Rindfleisch in zwei Portionen je etwa 5 Minuten rundherum kräftig anbraten und auf einem Teller beiseitestellen.
3. Die gehackte Zwiebel in den Topf geben und 3 Minuten weich dünsten, dabei den Bratensatz lösen.
4. Den Knoblauch zugeben und 1 Minute mitgaren.
5. Kreuzkümmel, Chilipulver, Paprikapulver, Salz und Pfeffer einrühren und 30 Sekunden anrösten, bis es duftet.
6. Die passierten Tomaten und die Rinderbrühe zugeben und gut verrühren.
7. Das Fleisch mit dem Saft zurück in den Topf geben und aufkochen.
8. Die Hitze auf niedrig reduzieren, zudecken und 1 Stunde köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, bis das Fleisch weich ist.
9. Die abgetropften Kidneybohnen unterrühren und 10 Minuten ohne Deckel köcheln lassen, bis sie heiß sind und der Eintopf leicht eindickt.
10. Abschmecken und heiß servieren.
700 g Rindfleisch aus der Schulter, in 3-cm-Würfeln
2 EL Olivenöl
1 große Zwiebel, gehackt
3 Zehen Knoblauch, fein gehackt
1 TL gemahlener Kreuzkümmel
1 TL Chilipulver
2 TL geräuchertes Paprikapulver
400 g passierte Tomaten aus der Dose
500 ml Rinderbrühe
1 Dose Kidneybohnen (400 g), abgetropft und abgespült
Salz
Pfeffer
30
35
35
45
40
60
