Basmatireis mit Hähnchen nach indischer Art
Basmatireis, im Topf gegart mit angebratenem Hähnchen, Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und wärmenden Gewürzen wie Kreuzkümmel, Koriander und Kurkuma.
Befolge die folgenden Schritte, um das gewünschte Rezept zu kochen
1. Den Basmatireis in einem Sieb unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser fast klar abläuft, und abtropfen lassen.
2. Das Olivenöl in einem großen Topf mit Deckel bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, die Zwiebel zugeben und 5 Minuten weich und glasig dünsten.
3. Knoblauch und Ingwer zugeben und 1 Minute anbraten, bis es duftet.
4. Das gewürfelte Hähnchen mit Salz und Pfeffer würzen, die Zwiebeln an den Rand schieben und das Hähnchen auf der anderen Seite 6 bis 8 Minuten unter gelegentlichem Wenden anbraten.
5. Das Hähnchen unter die Zwiebeln mischen, Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma und Zimt zugeben und 1 Minute mitbraten.
6. Den Reis zugeben und 1 Minute rühren, bis jedes Korn mit den Gewürzen überzogen ist.
7. Die Hühnerbrühe angießen, aufkochen, dann die Hitze auf niedrige Stufe stellen und zugedeckt 18 bis 20 Minuten garen, ohne den Deckel zu öffnen.
8. Den Topf vom Herd nehmen, zugedeckt 5 Minuten ruhen lassen, den Reis mit einer Gabel auflockern und servieren.
300 g Basmatireis
450 g Hähnchenfleisch ohne Knochen, gewürfelt
2 EL Olivenöl
1 Zwiebel, gewürfelt
3 Zehen Knoblauch, fein gehackt
1 EL frischer Ingwer, gerieben
1 TL gemahlener Kreuzkümmel
1 TL gemahlener Koriander
½ TL gemahlene Kurkuma
1 Prise gemahlener Zimt
600 ml Hühnerbrühe
Salz
schwarzer Pfeffer
30
35
35
45
40
60
